Hoşgeldiniz!

hızlı mutfak

Tas Kebabı 01:00
Tas Kebabı 46.348 izlenme - 3 yıl önce TAS KEBABI Servis: 4 kişilik Hazırlanma: 15 dk. Pişme: 1 saat Malzemeler 700 gram kuşbaşı kuzu eti 25-30 adet arpacık soğan 1 yemek kaşığı salça 1 baş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı pulbiber 1 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı Arpacık soğanlarını sıcak suda 5 dakika bekletip kabuklarını bıçak yardımıyla soyun. Isıya dayanıklı çukur bir kaba aldığınız kuzu etlerinin üzerine arpacık soğanları, sarımsakları, salçayı, tuz, karabiber, kimyon, pulbiber ve zeytinyağını ekleyip elinizle bütün malzemeleri karıştırın. Pişireceğiniz tencereyi etlerin olduğu çukur kabın üzerine kapatıp ters çevirin. Tencereyi ocağa alıp üzerine 1 litre kaynamış su ilave edin. Tencerenin içindeki kabın üzerine bir ağırlık koyup çok kısık ateşte 1 saat pişirin. Bu esnada tenceredeki su biterse yavaş yavaş ilave edebilirsiniz. Ateşi kapatıp soğuyunca kabı kaldırın.
Hindistan Cevizli Kurabiye 00:49
Hindistan Cevizli Kurabiye 33.049 izlenme - 3 yıl önce HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE Servis: 6 kişilik Hazırlanma: 15 dk. Pişme: 15 dk. Malzemeler 1 paket oda sıcaklığında margarin (250 gram) 1 küçük çay bardağı sıvıyağ 4 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri 1 tepeleme yemek kaşığı tozşeker 1 küçük çay bardağı hindistan cevizi 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2 adet yumurta 6 su bardağı un Hazırlanışı Pudra şekeri ve 1 adet yumurtanın sarısını derin bir karıştırma kabında yoğurun. Üzerlerine sıvıyağ ve margarin ilave edip yeniden yoğurun. 2 su bardağı un ekleyip yeniden yoğurun. Yoğurmaya devam ederken azar azar 4 su bardağı daha un ilave edin. Hamurdan parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Önce çukur bir kasedeki 2 adet yumurta beyazına sonra hindistan cevizine batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Bütün hamuru aynı şekilde hazırlayın. Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Ayva Tatlısı 00:48
Ayva Tatlısı 15.605 izlenme - 3 yıl önce Ayvaların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölün. Düz durmaları için tabanlarından küçük bir kısmı bıçakla kesin. Kaşıkla ya da bir kabak oyacağıyla çekirdekli orta kısımlarını çıkarın. Kurutulmuş hibiscusleri, çubuk tarçını, çıkardığınız ayva çekirdeklerini ve ayvaları tencereye alın. Her bir ayvanın üzerine 3 yemek kaşığı şeker ilave edin. 1 bardak su ekleyip kapağını kapatın ve çok kısık ateşte 30 dakika pişirin. Daha sonra ayvaların diğer tarafını çevirip 15 dakika daha pişirin. Ayva tatlınızı soğuduktan sonra servis edin.
Közlenmiş Patlıcanlı Peynirli Lazanya 01:41
Közlenmiş Patlıcanlı Peynirli Lazanya 16.898 izlenme - 3 yıl önce KÖZLENMİŞ PATLICANLI PEYNİRLİ LAZANYA Servis: 4 kişilik Hazırlanma: 15 dk. Pişme: 20 dk. Malzemeler 4 adet patlıcan 1 paket lazanya 1,5 su bardağı rendelenmiş domates 1 adet havuç 2 adet kereviz sapı 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 200 gram beyaz peynir 2 diş sarımsak 1 çay bardağı zeytinyağı Hazırlanışı Patlıcanları ocakta közleyip kabuklarını soyun. Havucu ve kereviz saplarını zar şeklinde doğrayın. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınınca yarım çay bardağı zeytinyağı ve doğradığınız sebzeleri ilave edip 1-2 dakika kavurun. Üzerlerine rendelenmiş domatesleri ilave edin ve sarımsakları rendeleyip 4-5 dakika pişirin. Közlediğiniz patlıcanları çukur bir kaba alıp üzerlerine tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip çatalla ezerek karıştırın. Hazırladığınız domates sosundan 2 kepçe alıp fırın kabına yayın. Üzerine sırasıyla 3 dilim lazanya yaprağı, 1 kepçe sos ve köz patlıcanlı için yarısını yerleştirin. İkinci kat için sırasıyla 4 adet yaprak, 1 kepçe sos ve beyaz peynirleri elinizle ufalayarak üzerlerine alın. Beyaz peynirinden az bir parçayı daha sonra üzerine koymak için ayırın. Diğer kat için 4 adet yaprak, 1 kepçe sos ve köz patlıcanlı iç malzemesinin diğer yarısını yerleştirin. En üste 4 adet yaprak, sosun geri kalanını, beyaz peynirin geri kalanını ve rende kaşar peynirlerini ekleyin. Üzerini alüminyum folyoyla sarıp 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
Fasulye Turşusu Kavurması (Tarif) 00:34
Fasulye Turşusu Kavurması (Tarif) 11.807 izlenme - 3 yıl önce Servis: 4 kişilik Hazırlanma: 10 dk. Pişme: 15 dk. ½ kilo beyaz soğan ½ kilo fasulye turşusu 4-5 diş sarımsak Zeytinyağı Karabiber Fasulye turşularını akan suyun altında yıkayın. Soğanları piyazlık doğrayın. Sarımsakları doğrayın. Fasulye turşularını irice doğrayın. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınınca yarım çay bardağı zeytinyağı, doğradığınız soğan ve sarımsakları ilave edip 10 dakika kavurun. Fasulye turşularını ekleyip karıştırın, 5-6 dakika daha kavurun. Bolca karabiber ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Not: Eğer fasulye turşusu sarımsaklıysa, tariften sarımsağı çıkarabilirsiniz.
Limonata 00:45
Limonata 6.815 izlenme - 3 yıl önce LİMONATA Servis: 6 kişilik Hazırlanma: 2 saat Pişme: - Malzemeler 6 adet sert kabuklu limon 1 su bardağı tozşeker Birkaç dal taze nane 1,5 litre su İsteğe göre zencefil Hazırlanışı Limonların kabuklarını beyaz yerlerini almamaya dikkat ederek rendeleyin. 2 cm’lik zencefil dilimini rendeleyin. Rendelediğiniz limonların kabuklarını bıçak yardımıyla çıkarın. Dilimlenme yerlerinden kesip çukur bir kaseye alın ve sularını sıkın. Üzerlerine rendelediğiniz limon kabuklarını, nane yapraklarını ve tozşekeri ilave edip elinizle karıştırın. Buzdolabına kaldırın ve 4-5 saat bekletin. Üzerine yarım litre kaynar su döküp karıştırın. Hazırladığınız limonatayı bir sürahiye süzüp üzerine 1 litre soğuk su ilave edin.
Kabak Lazanyası 00:51
Kabak Lazanyası 8.209 izlenme - 3 yıl önce KABAK LAZANYASI Servis: 4 kişilik Hazırlanma: 10 dk. Pişme: 25 dk. Malzemeler 3 adet kabak 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 2 yemek kaşığı tulum peyniri Hazırlanışı Dereotu ve maydanozları 1/2 çay bardağı zeytinyağıyla birikte rondoda çekerek pesto hazırlayın. Peynirleri çukur bir kaba alıp üzerlerine yumurtayı kırın ve çatal yardımıyla karıştırın. Karabiberini ilave edin. Kabakların baş kısımlarını kesip ince ince dilimleyin. Fırın kabının tabanına 4 dilim kabak yerleştirin. Üzerine peynirli yumurtalı karışımın birazını ve pestonun birazını ekleyin. Bütün kabaklar bitene kadar en üstte peynirler kalacak şekilde kat kat aynı işlemi sürdürün. 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Bademli Tavuk Salatası 00:45
Bademli Tavuk Salatası 10.192 izlenme - 3 yıl önce BADEMLİ TAVUK SALATASI Servis: 4 kişilik Hazırlanma: 15 dk Pişme: 45 dk 1 adet kemikli tavuk göğüs eti 1 adet havuç 1 adet soğan 100 gram badem 3 yemek kaşığı yoğurt 4 yemek kaşığı mayonez 1 adet defne yaprağı 1 diş sarımsak 5-6 dal maydanoz 1 dal taze kekik (doğranmış) Tuz, karabiber Tavuğu, irice doğranmış soğan, havuç, defne yaprağı ve 3 litre suyla birlikte 45 dakika haşlayın. Haşladığınız tavuğun etlerini kemiklerinden ayırıp küp doğrayın. Maydanozları kıyın. Bademleri yağsız tavada 1 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz bademleri rondoya alıp çekin. Mayonez, yoğurt, tuz, karabiber ve rendelenmiş sarımsağı çırpıcı yardımıyla karıştırın. Doğradığınız tavukları ilave edip karıştırın. Maydanoz, taze kekik ve bademleri ilave edip yeniden karıştırın.
Borulce Salatası 01:10
Borulce Salatası 5.940 izlenme - 3 yıl önce KURU BÖRÜLCE SALATASI Servis: 4-5 kişilik Hazırlanma: 10 dk. Pişme: 25 dk. Malzemeler 1 su bardağı börülce 1 adet yeşil biber 1/2 adet kırmızı kapya biber 1 çay bardağı ceviz içi 4-5 dal maydanoz 4-5 dal taze nane 4-5 dal maydanoz 1 adet küçük boy kırmızı soğan 1 yemek kaşığı nar ekşisi 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 limonun suyu Tuz, karabiber Hazırlanışı Börülceleri 5-6 bardak suda yaklaşık 25 dakika orta ateşte haşlayıp, süzün. Börülce haşlanırken salatanın diğer malzemlerini hazırlayın. Bunun için yeşil biberi ince ince doğrayın. Kapya biberi içindeki kalın kısmı alıp küp küp doğrayın. Cevizleri ister bıçakla, isterseniz de rondodan geçirerek parçalayın. Dereotu, taze nane ve maydanozları ince kıyın. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın. Salatanın sosunu yapmak için çukur bir kabın içine nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber koyun ve bir kaşık ya da çırpma teliyle bütün malzemeyi karıştırın. Daha sonra sırasıyla haşlanmış börülceleri, doğradığınız biberleri, cevizleri, soğanı ve son olarak doğranmış yeşillikleri sosa ilave edin ve karıştırın.
Kıymalı Mini Pide 01:27
Kıymalı Mini Pide 7.082 izlenme - 3 yıl önce KIYMALI MİNİ PİDE Servis:5 kişilik Hazırlanma: 30 dk. Pişme: 25 dk. Malzemeler Hamuru için: 1/2 su bardağı ılık süt 1/2 su bardağı zeytinyağı 2 su bardağı un 1 adet yumurta 1 paket yaş maya 1/2 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı şeker Tuz İçi için: 100 gram kıyma 1 adet domates 2 adet sivribiber 1 adet soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber, pulbiber Hazırlanışı 1 su bardağı unu bir kaba alıp ortasına çukur açın. Açtığınız çukura yoğurt, yumurta, şeker, zeytinyağı, süt, maya ve tuzu ekleyip bütün malzemeler harmanlaşana kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru üzerine biraz un serpilmiş tezgaha alın. Elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar unun geri kalanını ilave ederek yoğurmaya devam edin. Üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. İç malzemesini hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayın. Biberlerin çekirdekli kısımlarını bıçak yardımıyla temizleyip küçük küçük doğrayın. Domatesin çekirdekli kısmını çıkarıp küçük küçük doğrayın. Doğradığınız malzemeleri kıymayla birlikte derin bir kaba alın. Üzerine tuz, karabiber, pulbiber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım bardak su ekleyip yoğurun. Beklettiğiniz hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın ve elinizle bastırarak açın. Ortalarına hazırladığınız iç malzemesinden yerleştirip kenarlarını içe doğru kıvırın ve uçlarını birleştirin. Bütün hamuru aynı şekilde hazırlayın. Kenarlarına fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün. 170 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika pişirin.
Mantarlı Tavuk Yahnisi 01:17
Mantarlı Tavuk Yahnisi 5.485 izlenme - 3 yıl önce MANTARLI TAVUK YAHNİSİ Servis: 4 kişilik Hazırlanma: 10 dk. Pişme: 20 dk. Malzemeler 200 gram mantar 6 adet tavuk baget 1 yemek kaşığı salça 2 adet sivribiber 2 adet domates 3-4 diş sarımsak ½ çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı un 1 adet defne yaprağı Tuz, karabiber Hazırlanışı Unu çukur bir kaseye alın, tuz ve karabiber ekleyip elinizle karıştırın. Tavuk bagetleri hazırladığınız una bulayın. Elinizle vurarak fazla unun dökülmesini sağlayın. Mantarları irice doğrayın. Soğanı piyazlık doğrayın. Sivri biberleri halka halka kesip, baş kısımlarındaki çekirdekleri ayıklayın. Domateslerin kabuklarını soyup irice doğrayın. Sarımsakları ince kesin. Tencereyi ocağa alıp ısıtın, ısınınca zeytinyağı ilave edin. Yağ ısınınca tavuk bagetleri yerleştirin. Maşa yardımıyla çevirerek bagetlerin her tarafını kızartın. Kızaran tavukları tencereden çıkarın, doğradığınız soğan ve biberleri tencereye alın. Soğanlar şeffaflaşınca salçayı ve doğradığınız mantarları ilave edip karıştırın. En son doğradığınız domates ve sarımsakları ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte mantarlar suyunu salana kadar, 20 dakika pişirin. Mantarlar suyunu salınca tuz ve defne yaprağı ekleyin. Tavukları da ilave edip 10 dakika beraber kaynatın.
Fırında Kuzu İncik 01:03
Fırında Kuzu İncik 5.445 izlenme - 3 yıl önce FIRINDA KUZU İNCİK Servis: 2 kişilik Hazırlanma: 15 dk. Pişme: 1,5 saat Malzemeler 2 adet kuzu incik ½ kereviz 1 adet havuç 1 adet pırasa 6-7 diş sarımsak 5-6 adet tane karabiber 1/2 tatlı kaşığı nişasta Hazırlanışı Pırasayı ve havucu halka halka doğrayıp bir fırın kabına alın. Kerevizin kabuklarını bıçak yardımıyla çıkarın, küp küp doğrayıp fırın kabına ekleyin. Üzerlerine incikleri yerleştirin. İnciklere bıçakla küçük kesikler atıp bu kesiklere sarımsakları ve tane karabiberleri yerleştirin. ½ bardak su ekleyip fırın kabını aluminyum folyoyla sarın. 180 dereceye ayarlanmış fırında 1,5 saat pişirin. İncikleri pişirdiğiniz fırın kabının suyunu bir sos tenceresine süzün. Yarım tatlı kaşığı nişastayı 1 yemek kaşığı suyun içinde eritin ve et suyuna ilave edin. Karabiber ve tuz ekleyip sosu koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Hazırladığınız sosu inciklerin üzerine gezdirip servis yapın.
Kıymalı Patatesli Pırasalı Börek 01:40
Kıymalı Patatesli Pırasalı Börek 7.786 izlenme - 3 yıl önce 150 gram kıyma ½ kilo patates 2 sap pırasa 1 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı süt ½ kilo un 2 adet yumurta 1 paket kuru maya 1 çay bardağı ılık su Zeytinyağı Tuz, karabiber 1 adet yumurta, 1 çay bardağı zeytinyağı, süt, unun yarısı, kuru maya ve tuzu bir kaba alıp yoğurun. Yoğurmaya devam ederken ılık su ilave edin. Kalan unun 3-4 yemek kaşığı kadarını hamuru açmak için ayırıp gerisini hamura ilave edin ve yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz hamuru tezgaha alıp toparlayın. Hazırladığınız hamurdan yuvarlaklar koparıp yuvarlayın ve un serpilmiş bir kabın içine alın. Üzerlerini streç film ile kapatıp iç harcını hazırlayana kadar buzdolabında bekletin. Patatesleri irice doğrayıp tencereye alın, üzerlerini geçecek kadar su ilave edip kapağını kapatın, 20 dakika haşlayın. Delikli bir kaşık yardımıyla süzün. Pırasaları ince ince doğrayın. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınınca 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve doğradığınız pırasaları ekleyip 1-2 dakika kavurun. Kıymayı ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Salça ekleyip karıştırın. Haşladığınız patatesleri ilave edip karıştırın ve altını kapatın. İç harcını bir kaba alın, tuz ve karabiber ekleyip ezerek karıştırın. Tezgaha biraz un serpip beklettiğiniz hamurları merdane yardımıyla açın. Açtığınız hamurların üzerine çok az zeytinyağı gezdirip hazırladığınız iç harcını paylaştırın, kenarlarından katlayarak kapatın. Fırın kabına fırça yardımıyla 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı sürüp hazırladığınız börekleri yerleştirin. Üzerlerine 1 adet yumurta sarısı sürün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
Paçanga Böreği 01:26
Paçanga Böreği 5.642 izlenme - 3 yıl önce PAÇANGA BÖREĞİ Servis: 5-6 kişilik Hazırlanma: 15 dk. Pişme: 15 dk. Malzemeler 8-10 adet kurutulmuş domates 10- 15 dilim pastırma 200 gr kaşar peynir 6-7 dal maydanoz 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ (içi için) Yarım çay bardağı zeytinyağ (üzeri için) Hazırlanışı Kurutulmuş domatesleri sıcak su dolu bir kapta 3-4 dakika bekletip çıkarın.. 10-15 dilim pastırmayı küçük küçük doğrayın. 6-7 dal maydanozu ince kıyıp, pastırmalara ilave edin. 200 gr kaşar peynirini rendeleyip pastırmalara ilave edin. Kurutulmuş domatesleri küçük küçük doğrayıp hazırladığınız iç malzemesine ekleyin. Yufkayı yarım açın ve önce ortadan ikiye daha sonra her bir parçayı 4’e eşit olarak her bir yufkadan toplam 8 adet üçgen elde edin. Her bir yufkanın üzerine önce fırça yardımıyla zeytinyağı sürün, sonra hazırladığınız iç malzemesini yerleştirin ve yufkayı kenarlarından katlayın. Katladığınız kenarlara yeniden zeytinyağı sürüp yuvarlayın. 2-3 yemek kaşığı yoğurt, bir adet yumurta ve yarım çay bardağı zeytinyağını karıştırın. Pişirme kağıdını fırça yardımıyla yağlayın, üzerine hazırladığınız börekleri dizin. Böreklerin üstüne hazırladığınız karışımı fırça yardımıyla sürüp fırına verin.
Elmalı Yağsız Kek 00:53
Elmalı Yağsız Kek 7.040 izlenme - 3 yıl önce Servis: 8 Kişilik hazırlanma: 10 Dk pişme: 30 Dk 1 Su Bardağı İri Çekilmiş Ceviz 1 Adet Elma 150 Gram Esmer Toz Şeker 250 Gram Kekun 1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu 2 Çay Kaşığı Tarçın 1 Çimdik Tuz 4,5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 3,5 Yemek Kaşığı Süt 2 Adet Yumurta 1 Paket Vanilya 50 Gram Kuru Üzüm üzeri İçin Pudra Şekeri elmanın Kabuğunu Soyup Çekirdekli Kısımlarını Çıkarın Ve Küçük Küpler Halinde Doğrayın. Derin Bir Kapta Elmalar Ve Esmer Toz Şekeri Karıştırın. Üzerlerine Un, Tuz, Kabartma Tozu, Vanilya Ve Tarçını Eleyin Ve Karıştırın. Kuru Üzümleri Ve Cevizleri Ekleyip Yeniden Karıştırın. Ayrı Bir Kapta Yumurtalar, 3,5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı Ve Sütü Mikser Yardımıyla Çırpın. Kuru Malzemelerin Üzerine Ekleyip Karıştırın. Kek Kalıbına Fırça Yardımıyla Zeytinyağı Sürün. Hazırladığınız Kek Harcını Kek Kalıbına Alıp Önceden 180 Dereceye Isıtılmış Fırında 30-35 Dakika Pişirin.
Hibiscuslu Buzlu Çay 00:31
Hibiscuslu Buzlu Çay 5.590 izlenme - 3 yıl önce HİBİSCUSLU BUZLU ÇAY Servis: 6 kişilik Hazırlanma: 1 saat Pişme: - Malzemeler ½ su bardağı bal ½ su bardağı hibiscus Birkaç yaprak taze nane 2 adet yeşil limon Hazırlanışı 1,5 bardak sıcak suya, hibiscus, bal ve taze nane yaprakları ilave edip karıştırın. Kenara alıp 10 dakika demlendirin. Demlenen çayı bir sürahiye süzün. Üzerine 2 bardak soğuk su ve 2 adet yeşil limonun suyunu ilave edip karıştırın. Soğuması için buzdolabına alın. Soğuduktan sonra buz ve taze nane yaprakları ekleyip servis edin.
Tahinli Kurabiye 00:46
Tahinli Kurabiye 5.569 izlenme - 3 yıl önce TAHİNLİ KURABİYE Servis: 8 kişilik Hazırlanma: 10 dk. Pişme: 25 dk. Malzemeler 1 su bardağı zeytinyağı ½ su bardağı tahin 1 çay bardağı iri ceviz içi 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1,5 su bardağı pudra şekeri 3,5 - 4 su bardağı un Üzeri için: Pudra şekeri Tarçın Hazırlanışı Bir kasedeki 2 su bardağı unun içine vanilya ve kabartma tozunu ilave edin. Ceviz içleri, tahin, pudra şekeri, sıvıyağ ve un karışımını derin bir karıştırma kabına alıp yoğurun. Azar azar 2 su bardağı kadar daha unu hamurun kıvamına göre ilave edip yoğurmaya devam edin. Hamurdan parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Kurabiyeler soğuyunca üzerlerine pudra şekeri ve tarçın serpip servis edin.
Sosisli Sandviç 01:06
Sosisli Sandviç 6.729 izlenme - 3 yıl önce 4 adet sosis 4 adet sandviç ekmeği 1 yemek kaşığı salça 1 adet patates 1 adet havuç 1 kase mayonez 12-15 adet kornişon turşu 1 tatlı kaşığı hardal 1 su bardağı dondurulmuş bezelye Zeytinyağı Havucu ve patatesi bezelyelerle aynı boyutta olacak şekilde küp küp doğrayıp bir tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar su ilave edip 10 dakika haşlayın. Bezelyeleri ilave edip 5 dakika daha haşlayın. Kornişon turşuları doğrayın. Haşladığınız sebzeleri derin bir kaba alıp üzerlerine tuz, hardal, karabiber ve mayonez ekleyip karıştırın. Doğradığınız kornişon turşuları ilave edip yeniden karıştırın. Sosislere bıçak yardımıyla uzunlamasına kesikler atın. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınınca 1 yemek kaşığı salça ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip 1 dakika kadar kavurun. 2 bardak su, tuz ve karabiber ilave edip salçayı eritin. Üzerlerine sosisleri ekleyip kapağını kapatın, 10 dakika pişirin. Sandviç ekmeklerine hazırladığınız rus salatasını yayın, üzerine bir adet sosis yerleştirin. Bütün sandviçleri aynı şekilde hazırlayın.
Zeytinyağlı Portakallı Pırasa 01:01
Zeytinyağlı Portakallı Pırasa 5.378 izlenme - 3 yıl önce ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI PIRASA Servis: 4 kişilik Hazırlanma: 10 dk. Pişme: 25 dk. Malzemeler ½ kilo pırasa 1 adet havuç 1 adet portakal 1 yemek kaşığı pirinç 1 tatlı kaşığı toz şeker Zeytinyağı Tuz, karabiber Hazırlanışı Pırasaların köklü kısımlarını kesip en dış kabuklarını çıkarın ve verev şeklinde doğrayın. Doğradığınız pırasaları tamamen temizlenene kadar yıkayın ve süzün. Portakalın kabuklarını bıçak yardımıyla çıkarıp dilimlenme yerlerinden kesin. Kalan portakalın suyunu çukur bir kaseye sıkın. Limonun kabuklarını bıçak yardımıyla çıkarıp dilimlenme yerlerinden kesin, kalan limonun suyunu portakalın suyunu sıktığınız kaseye ilave edin. Havucu dilimleyin. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınınca pırasa, havuç, toz şeker, pirinç, tuz, karabiber, limon, portakal suyu ve dilimleri, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay bardağı su ilave edin. Kapağını kapatın, ara sıra karıştırıp suyunu kontrol ederek kısık ateşte 25 dakika pişirin.
Közlenmiş Patlıcanlı Tavuk Sandviç 01:10
Közlenmiş Patlıcanlı Tavuk Sandviç 4.123 izlenme - 3 yıl önce KÖZLENMİŞ PATLICANLI TAVUK SANDVİÇ Servis: 2 kişilik Hazırlanma: 10 dk. Pişme: 10 dk. Malzemeler Yarım adet kemiksiz tavuk göğüs eti 1 adet patlıcan 1 adet kırmızı kapya biber 1 diş sarımsak 2-3 dal taze kekik 1 adet limon İstediğiniz çeşit yarım ekmek 2 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı Patlıcanı ve biberi ocakta közleyin. Közlediğiniz patlıcan ve biberi alüminyum folyoya sarıp kenarlarından katlayarak kapatın. Tavuğu fileto şeklinde kesin. Tavayı ocağa alıp ısıtın. Isınınca 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ ısınınca kestiğiniz tavukları ekleyip iki tarafları da altın rengi olana kadar maşayla çevirerek 8-10 dakika kızartın. Tuz ve karabiber ilave edin. Közlediğiniz biber ve patlıcanın kabuklarını soyun. Üzerlerine taze kekik yaprakları ekleyin ve sarımsağı rendeleyin. Tuzla tatlandırın ve malzemeleri birlikte doğrayıp çukur bir kaba alın. Üzerlerine çatalla karıştırarak 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yarım ekmeği uzunlamasına ikiye bölün. Üzerine sırasıyla hazırladığınız biberli patlıcanlı karışımı, birkaç yaprak fesleğen ve marul, en son da kızarttığınız tavukları yerleştirin.
Etli Biber Dolması 01:37
Etli Biber Dolması 4.038 izlenme - 3 yıl önce ETLİ BİBER DOLMASI Servis: 4-5 kişilik Hazırlanma: 10 dk. Pişme: 25 dk. Malzemeler Yarım kilo dolmalık biber 250 gram kıyma 1,5 yemek kaşığı salça 1/2 çay bardağı pirinç 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 6-7 dal nane 1 adet domates 1 adet soğan 3-4 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı Kırmızı toz biber Kimyon Tuz, karabiber Hazırlanışı Dolmalık biberlerin kapaklarını çıkarın ve çekirdeklerini ayıklayın. Kıymayı çukur bir kaba alın, üzerine 1 yemek kaşığı salça, pirinç, kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve karabiber ilave edin. Maydanoz, dereotu ve naneyi ince ince kıyın. Kıymanın üzerine ilave edin. Kabukları soyulmuş domatesi küçük küçük doğrayıp kıymalı karışıma ilave edin. Soğanı ortadan ikiye bölün. Kabuklarını soyun, baş kısımlarını kesin, küçük küçük doğrayın ve kıymalı karışıma ilave edin. Sarımsakların kabuklarını bıçak yardımıyla alın, küçük küçük doğrayın ve karışıma ilave edin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1/2 çay bardağı su ekleyip bütün malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Hazırladığınız iç malzemesiyle biberleri doldurun. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı salça ilave edip 1-2 dakika kavurun. Biraz su ekleyip karıştırın. Üzerine hazırladığınız biberleri yerleştirin. Tuz ve 2 bardak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dk pişirin. Dolmanın pişmesini kontrol etmek için pirinçlerine bakın. Pirinçler pişmiş ise dolmanız pişmiş demektir.
Yeşil Salata 00:44
Yeşil Salata 3.979 izlenme - 3 yıl önce YEŞİL SALATA Servis: 2 kişilik Hazırlanma: 5 dk. Pişme: - Malzemeler Akdeniz yeşillikleri ½ tatlı kaşığı bal ½ tatlı kaşığı hardal 1 yemek kaşığı zeytinyağı ½ limonun suyu Hazırlanışı Derin bir kaba su doldurup içine 1 yemek kaşığı sirke ilave edin. Akdeniz yeşilliklerini sirkeli suda bekletin, yıkayın ve sularını süzün. Elinizle kopararak karıştırma kasesine alın. Bal ve hardalı çukur bir kasede karıştırın. Karıştırmaya devam ederken azar azar zeytinyağını ilave edin. En son limon suyunu ekleyin. Hazırladığınız sosu yeşilliklerin üzerine dökün. Elinizle alt üst ederek tüm yeşilliklerin sosa bulanmasını sağlayın.
Kumpir 01:42
Kumpir 4.847 izlenme - 3 yıl önce 3 adet büyük boy patates 1 adet kapya biber 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 6-8 dilim hindi salamı (ya da istediğiniz bir tür şarküteri) 1,5 su bardağı taze (ya da dondurulmuş) bezelye 8-10 adet mantar 4-5 adet salatalık turşusu 1 yemek kaşığı tereyağ Patateslerin her yerine çatal yardımıyla delikler açıp alüminyum folyoya sarın. Sardığınız patatesleri fırın tepsisine alıp 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Patatesleri alüminyum folyodan çıkarıp üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve 30 dakika daha pişirin. Kapya biberin çekirdekli kısımlarını bıçak yardımıyla ayıklayıp zar şeklinde doğrayın. Tavayı ocağa alıp ısıtın. Isınınca 1 yemek kaşığı zeytinyağı, doğradığınız kapya biber ve bezelyeleri ekleyip 5-6 dakika soteleyin. Üzerlerine 2 bardak su ilave edip kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Mantarları ince dilimleyin. Hindi salamlarını dilimleyin. Dilimlediğiniz mantarları bezelyelere ilave edip 5-6 dakika birlikte pişirin. Fırında pişirdiğiniz patatesleri bıçak yardımıyla ortalarından yarın ve içlerini bir kaşık yardımıyla derin bir kaba boşaltın. Patates içlerinin üzerine tuz, tereyağ, karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirlerini ekleyip ezerek karıştırın. Bezelyeli, mantarlı karışımı üzerine ilave edip tahta bir kaşık yardımıyla yeniden karıştırın. Hazırladığınız iç malzemesiyle patatesleri doldurun. Üzerlerine dilimlediğiniz hindi salamları, salatalık turşularını, isteğe göre hardal ve ketçap da ekleyip servis yapın. Püf noktası: Taze bezelye yerine dondurulmuş bezelye tercih ederseniz, bezelyeleri 2-3 dakika soteleyip hemen mantarları ekleyebilirsiniz.
Kuzu Etli Yaz Pilavı 01:07
Kuzu Etli Yaz Pilavı 4.837 izlenme - 3 yıl önce KUZU ETLİ YAZ PİLAVI Servis: 5 kişilik Hazırlanma: 45 dk. Pişme: 10 dk. Malzemeler 2 adet kabukları soyulmuş domates 2 adet yeşil biber 300 gram kuşbaşı kuzu eti 1 adet soğan 2 su bardağı pirinç Zeytinyağı Hazırlanışı Pirinçleri suyun içinde 20 dakika bekletin. Beklettiğiniz pirinçleri suyu berrak akana kadar yıkayıp süzün. Soğanı yemeklik doğrayın. Biberlerin çekirdekli kısımlarını ayıklayıp irice doğrayın. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınınca ½ çay bardağı zeytinyağı ve kuzu etlerini ilave edip 10 dakika kavurun. Doğradığınız soğanları ekleyip 5 dakika birlikte kavurun. 1 adet defne yaprağı ve doğradığınız biberleri ilave edip 1-2 dakika pişirin. Domatesleri küp küp doğrayın. Süzdüğünüz pirinçleri tencereye ilave edip 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. Üzerlerine doğradığınız domatesler, 2,5 bardak sıcak su, tuzunu ve karabiberini ilave edip kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar 10 dakika pişirin. Altını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
Brownie Kurabiye 00:52
Brownie Kurabiye 3.852 izlenme - 3 yıl önce BROWNIE KURABİYE Servis: 6 kişilik Hazırlanma: 20 dk. Pişme: 25 dk. Malzemeler 125 gram margarin 1,5 su bardağı pudra şekeri 2 adet yumurta 50 gram kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2 su bardağı un Hindistan cevizi ya da toz antep fıstığı Şerbeti için: 2 su bardağı toz şeker 2 bardak su 1 çay kaşığı limon suyu Hazırlanışı Şerbeti için su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip karıştırın. Soğuması için kenara alın. Derin bir kapta margarin ve yumurtaları elinizle karıştırın. Pudra şekerini ilave edip yoğurmaya devam edin. Un, kabartma tozu, vanilya ve kakao ekleyip yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız hamurdan parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Pişen brownie toplarını önce hazırladığınız şerbete sonra toz antep fıstığı ya da hindistan cevizine batırın.
Kısır 01:13
Kısır 3.812 izlenme - 3 yıl önce KISIR Servis: 4-5 kişilik Hazırlanma: 10-15 dk. Pişme: - Malzemeler 1 çorba kasesi bulgur 1 adet salatalık 3-4 adet sivribiber 3-4 dal taze soğan 7-8 adet marul yaprağı ½ demet maydanoz 1 adet domates 1 adet soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tepeleme yemek kaşığı domates ya da biber salçası 2 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı pul biber ½ çay bardağı nar ekşisi 1 limonun suyu Tuz Hazırlanışı Bulguru derin bir kaba alın, üzerine tuz ve 1 bardak sıcak su ekleyip karıştırın. Kabın üzerini kapatıp 10-15 dakika bekletin. Salatalığı küçük küçük dilimleyin. Sivribiberleri, taze soğanları, marul yapraklarını ve maydanozu ince ince doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Soğanı ince kıyın. Tavayı ocağa alıp ısıtın, ısınınca yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edin, soğanları da ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleşince salça ilave edip karıştırın. Demlenen bulgurların üstüne kimyon, pul biber, nar ekşisi, limon suyu ve tavada kavurduğunuz soğanlı karışımı ekleyip yoğurun. Kısırı derin bir kaba alıp üzerine doğradığınız sebzeleri ve yarım çay bardağı daha zeytinyağı ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın.
Kabaklı Börek 01:22
Kabaklı Börek 4.407 izlenme - 3 yıl önce KABAKLI BÖREK Servis: 4 kişilik Hazırlanma: 10 dk. Pişme: 45 dk. Malzemeler 2 adet kabak 1,5 yaprak yufka 1 kahve fincanı un 5-6 dal maydanoz 5-6 dal dereotu 2 su bardağı dilediğiniz çeşit rendelenmiş peynir 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 adet yumurta 1 çay bardağı süt 1 tutam susam Hazırlanışı Kabakları sebze soyacağı yardımıyla ince ince dilimleyip 1 kahve fincanı un serilmiş bir tabağa alın. Elinizle karıştırarak kabakların una bulanmasını sağlayın. Maydanoz ve dereotlarını kıyın. 2 rendelenmiş peyniri çukur bir kaba alıp kıydığınız dereotu ve maydanozları ekleyin, çatal yardımıyla karıştırın. Fırın kabına fırça yardımıyla biraz zeytinyağı sürün. 1 adet yufkayı fırın kabına yerleştirin. Yufkanın üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Üzerine çeyrek yufka yerleştirip yeniden yağ sürün. Çeyrek yufka daha yerleştirip sırasıyla una buladığınız kabakların yarısını, peynirlerin yarısını, kabakların diğer yarısını ve peynirlerin diğer yarısını ekleyin. Yufkayı kenarlarından katlayarak kapatın. Yarım çay bardağı zeytinyağının içine yumurtayı kırın ve sütü ekleyip çatal yardımıyla çırpın. Fırın tepsisindeki yufkayı bıçak yardımıyla 8’e bölün. Üzerine hazırladığınız yumurtalı karışımı yedirin ve susam serpin. 175 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirin.
Şehriyeli Domates Çorbası 00:48
Şehriyeli Domates Çorbası 4.399 izlenme - 3 yıl önce ŞEHRİYELİ DOMATES ÇORBASI Servis: 4-5 kişilik Hazırlanma: 7-8 dk. Pişme: 15 dk. Malzemeler Yarım kilo domates 1 litre su 1,5 çay bardağı (70 gram) tel şehriye 1 tatlı kaşığı tereyağ ½ yemek kaşığı salça 3 yemek kaşığı zeytinyağı Üzeri için maydanoz Tuz, karabiber Hazırlanışı Domateslerin kabuklarını soyup iyice ezilene kadar rondodan geçirin. Tavaya zeytinyağı ve tereyağı koyup şehriyeleri kavurun. Şehriyelerin rengi pembeye dönünce salçayı ilave edin. Bir iki kere kaşıkla karıştırıp domatesleri ekleyin. 8-10 dakika pişirin. Üzerine su ilave edin. Kaynaya kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Servis kasesine aldıktan sonra üzerine doğranmış maydanoz ekleyin.
Patlıcanlı Tavuk 01:27
Patlıcanlı Tavuk 4.395 izlenme - 3 yıl önce PATLICANLI TAVUK Servis: 4 kişilik Hazırlanma: 20 dk. Pişme: 25 dk. Malzemeler 3 adet patlıcan 3 adet domates 3 adet kemiksiz kalça tavuk eti ½ çay bardağı zeytinyağı 2-3 diş sarımsak 1-2 dal taze biberiye Tuz Hazırlanışı Patlıcanların baş kısımlarını kesip ince ince dilimleyin. Tuzlu su dolu çukur bir kaba alıp acıları çıkana kadar yaklaşık 20 dakika bekletin. Domatesleri ikiye bölüp sarımsaklar, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzla beraber rondoda çekin. Tavukların üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Izgarayı ocağa alıp ısıtın. Isınınca tavaya fırça yardımıyla biraz zeytinyağı sürün. Yağ ısınınca tavukları ekleyip 3-4 dakika pişirin ve daha sonra diğer taraflarını çevirip 3-4 dakika daha pişirin. Patlıcanların sularını süzüp fazla sularını salmaları için kağıt havluya alın. Suları süzülen patlıcanları tavaya alıp iki yüzleri de kızarana kadar pişirin. Tavanın yağı azalırsa fırça yardımıyla yeniden yağ sürün. Pişirdiğiniz tavukları irice doğrayıp üzerlerine tuz ve karabiber ekleyin. Patlıcanları fırın kabına alın, tuz ve karabiber ilave edip maşa yardımıyla karıştırın. Tavukları birkaç biberiye yaprağıyla birlikte dilimlenmiş patlıcanlarla sarıp bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine çektiğiniz domatesleri ilave edin. 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin.
Kuzu Kulaklı Kıymalı Pazı Yemeği 01:29
Kuzu Kulaklı Kıymalı Pazı Yemeği 4.216 izlenme - 3 yıl önce KUZUKULAKLI KIYMALI PAZI YEMEĞİ Servis: 4 kişilik Hazırlanma: 20 dk. Pişme: 15 dk. Malzemeler 3 yemek kaşığı bulgur 1 adet yeşil biber 1 adet soğan 1 demet pazı 1 demet kuzukulağı 200 gram kıyma 2 diş sarımsak 3-4 adet kabukları soyulmuş domates Zeytinyağı Hazırlanışı Derin bir kaba su doldurup üzerine çok az sirke ilave edin. Kuzukulakları ve pazıların saplarını kesip yapraklarını hazırladığınız suyun içine bırakın ve bekletin. İçinde hiç kum kalmayana kadar 2-3 kez aynı işlemi tekrar edin. Yıkadığınız yeşillikleri salata kurutucusu yardımıyla kurutun. Soğanı yemeklik doğrayın. Yeşil biberin çekirdekli kısımlarını çıkarıp zar şeklinde doğrayın. Pazıların saplarını küçük küçük doğrayın. Pazı ve kuzukulaklarını ince doğrayın. Sarımsakları doğrayın. Kabukları soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınınca ½ çay bardağı zeytinyağı ve doğradığınız soğanları ilave edip 3-4 dakika kavurun. Doğradığınız pazı ve kuzukulağı yapraklarını derin bir kaba alıp üzerlerine 1 litre kadar sıcak su ekleyin. 1 dakika bekletip, delikli bir kaşık yardımıyla sularını süzün. Doğradığınız yeşil biberleri ve kıymayı tavaya ilave edip karıştırın, 7-8 dakika birlike kavurun. Üzerlerine doğradığınız pazı saplarını ekleyip 5 dakika arada karıştırarak pişirin. Pazı ve kuzukulağı yaprakları, bulgur, doğradığınız domates ve sarımsakları ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve 1,5 bardak sıcak su ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin.