Açıklama
Yükleyen: KaraBukle
Yüklenme Tarihi: 09 Ağustos 2017 - 18:12
Ekşili Kuru Dolma Nasıl Yapılır?
6 adet kuru patlıcan
6 adet kuru biber
200 gr yağlı bıçak kıyması
1 SB pirinç
1 adet soğan
5 diş sarımsak
2 YK Antep salçası
1/2 TK acı kırmızı toz biber
1/2 TK isot
1/2 TK karabiber
1 TK sumak ekşisi
1 TK tuz
Sosu için;
1 YK Antep salçası
1 TK sumak ekşisi
1 TK tuz
4 YK zeytinyağı
1 lt su
Patlıcan ve biberleri 15-20 dk kadar kaynatın. Sonrasında soğuk sudan geçirip kenara alın. Biber ve patlıcanların çok fazla yumuşamamasına dikkat edin. Sonrasında pirinçleri yıkayıp süzün. Sarımsak ve soğanları ince ince kıyın. Kıyma, pirinç, sarımsak, soğan, salça, sumak ekşisi ve baharatları iyice karıştırın. Kuru patlıcan ve biberleri yarısından daha az olacak şekilde doldurup ağızlarını sıkın ve tencereye dizin. Sosu için bir sos tenceresine zeytinyağı ve salçayı alın ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Sonrasında içerisine sıcak su ve diğer malzemeleri ilave edip kaynatın. Dolmaları dizdiğiniz tencereye suyu ilave edip yaklaşık 40-60 dk pişirin.
6 adet kuru patlıcan
6 adet kuru biber
200 gr yağlı bıçak kıyması
1 SB pirinç
1 adet soğan
5 diş sarımsak
2 YK Antep salçası
1/2 TK acı kırmızı toz biber
1/2 TK isot
1/2 TK karabiber
1 TK sumak ekşisi
1 TK tuz
Sosu için;
1 YK Antep salçası
1 TK sumak ekşisi
1 TK tuz
4 YK zeytinyağı
1 lt su
Patlıcan ve biberleri 15-20 dk kadar kaynatın. Sonrasında soğuk sudan geçirip kenara alın. Biber ve patlıcanların çok fazla yumuşamamasına dikkat edin. Sonrasında pirinçleri yıkayıp süzün. Sarımsak ve soğanları ince ince kıyın. Kıyma, pirinç, sarımsak, soğan, salça, sumak ekşisi ve baharatları iyice karıştırın. Kuru patlıcan ve biberleri yarısından daha az olacak şekilde doldurup ağızlarını sıkın ve tencereye dizin. Sosu için bir sos tenceresine zeytinyağı ve salçayı alın ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Sonrasında içerisine sıcak su ve diğer malzemeleri ilave edip kaynatın. Dolmaları dizdiğiniz tencereye suyu ilave edip yaklaşık 40-60 dk pişirin.