Hoşgeldiniz!

  • Üye Girişi
  • Anasayfa
  • Müzik
  • Çizgi Film
  • Komik Videolar
  • Galeri
  • Tüm Kategoriler
  • Kanallar
  • Top 100
Video Ara
Üye Girişi
  • Anasayfa
  • Müzik
  • Çizgi Film
  • Komik Videolar
  • Galeri
  • Tüm Kategoriler
  • Kanallar
  • Top 100
Kapat

Et Kemik Suyu Tarifi ve Saklama Yöntemi

85
  • İzlesene
  • Videolar
  • Yemek Tarifleri
KaraBukle Kanalı KaraBukle
Facebook'ta Paylaş
Bildir
Açıklama

Yükleyen: KaraBukle

Yüklenme Tarihi: 24 Ağustos 2018 - 19:00

2 kg ilikli dana kemiği
4 orta boy soğan
1 baş sarımsak
2 adet havuç
1 adet kereviz
4 adet kereviz sapı
5-6 dal taze kekik
3 lt su
6 top yenibahar
10 dal maydanoz sapı
7 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
2 defne yaprağı




· Kasaptan 2 kg kadar ilikli dana kemiğini sizin için küçültmesini isteyin. İlikli kemik olması önemli, ilik suya bambaşka bir lezzet ve rayiha veriyor.
· Fırını 220 derecede ızgara modunda çalıştırın.
· 4 adet orta boy soğanı, 2 adet havucu, 1 kerevizi ve 4 kereviz sapını gelişi güzel 2-3 bıçak darbesiyle doğrayın.
· Kereviz sapları dışında tüm sebze ve kemikleri, ayrıca 1 baş sarımsağı ikiye kesip fırın tepsisine koyup 1 saat fırınlayın.
· 1 saatin sonunda kemikleriniz ve sebzeleriniz epey koyu kahverengi olarak hatta yanmış gibi gözükecek. Müthiş bir koku yayılacak etrafa. İyi karamelize olmaları hem renk hem de tat olarak çok önemli. Bütün o isli, lezzetli koku çıkacak.
· Tepsiyi fırından çıkarınca büyük bir düdüklü tencereye kemikleri ve sebzeleri koyun. Kemiklerin içindeki iliği bir kaşıkla çıkarabilirsiniz. Böylece tencereye tadını vermesini kolaylaştırabilirsiniz.
· Tencereye 3 litre soğuk su ekleyin.
· Kereviz saplarını, 5-6 dal taze kekiği, 2 adet defne yaprağını, 1 tatlı kaşığı tane karabiberi, 6 top yenibaharı ve 10 dal maydanozu tencereye ekleyin. Karabiber ve diğer baharatların tadı suya yoğun bir şekilde geçecek.
· Yüksek basınç ayarına, yani etler için uygun ayara getirip düdük kilitlenene kadar yüksek ateşte pişirin.
· Düdük kapandıktan sonra altını kısıp 1,5 saat pişirin.
· Normalde et suyu hazırlanırken, pişirme boyunca üzerindeki kahverengi köpükler alınır. Bu tarifte bu şekilde yapmıyoruz. Köpüğü alınan et sularına nazaran biraz daha bulanık oluyor ancak lezzetinde hiçbir eksilme olmadığı gibi zamandan inanılmaz kazandırıyor.
· Piştikten sonra tencereyi kendiliğinden soğumaya bırakabilirsiniz veya basıncını alabilirsiniz.
· Büyük parçaları maşayla alıp, kalanını süzün.
· Süzdüğünüz et suyunun üzerindeki fazla yağları kepçeyle alın.
· Kalan suyu buz küplerine doldurup buzluğa atın.
· Küpler donduktan sonra bir buzdolabı poşetine aktarabilirsiniz böylece buz kalıplarını dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
· Bir diğer yöntem ise artık hemen her yerde satılan minik kek kalıplarına doldurmak.
· Bu şekilde dondurmak da gayet pratik oluyor.
· Çorbalara, et yemeklerine, et kullanmadığınız bakliyat yemeklerine ve tüm pilavlara ekleyebilir, enfes tatlara ulaşabilirsiniz.
Reklam
Evden Çıkmayın Ayva Suyu İçin - İbrahim Tatlıses 00:14

Evden Çıkmayın Ayva Suyu İçin - İbrahim Tatlıses

Alkışlarla Yaşıyorum 1.399 izlenme
Üşengeç Adamın Balık Tutma Yöntemi 00:23

Üşengeç Adamın Balık Tutma Yöntemi

1.175 izlenme
Tablet Şifre Kırma Yöntemi 06:08

Tablet Şifre Kırma Yöntemi

7.226 izlenme
Corona Virüsüne Karşı Yeni Selamlaşma Yöntemi - Wuhan Shake 00:33

Corona Virüsüne Karşı Yeni Selamlaşma Yöntemi - Wuhan Shake

1.795 izlenme
Tıkanmış Klozeti Açma Yöntemi 03:01

Tıkanmış Klozeti Açma Yöntemi

Alkışlarla Yaşıyorum 3.138 izlenme
Uyanık Bisikletçinin Kazanma Yöntemi 01:05

Uyanık Bisikletçinin Kazanma Yöntemi

264 izlenme
Hayvanat Bahçesindeki Ayıya Meyve Suyu İçirmek 00:10

Hayvanat Bahçesindeki Ayıya Meyve Suyu İçirmek

175 izlenme
Şalgam Suyu Tarifi 07:26

Şalgam Suyu Tarifi

Mütevazı Lezzetler 33.521 izlenme
Domates Kurusu Hazırlama Ve Saklama Yöntemi 05:07

Domates Kurusu Hazırlama Ve Saklama Yöntemi

2.144 izlenme
Ananas ve Elma Suyu Tarifi 01:57

Ananas ve Elma Suyu Tarifi

2.987 izlenme
Et Yahni Tarifi 02:02

Et Yahni Tarifi

108 izlenme
Özgür Şeften et kadayıf tarifi 07:12

Özgür Şeften et kadayıf tarifi

TV 360 1.508 izlenme
Nurselin Evi - Et Kavurması Tarifi 03:51

Nurselin Evi - Et Kavurması Tarifi

452 izlenme
Terbiyeli Et Haşlama Tarifi 01:26

Terbiyeli Et Haşlama Tarifi

243 izlenme
Fırında Et Kapama Tarifi 03:48

Fırında Et Kapama Tarifi

izlesenemutfak 37.522 izlenme
Kayısı Suyu 00:42

Kayısı Suyu

Hızlı Mutfak tv 1.447 izlenme
Şehriyeli Tavuk Suyu Çorba -  Nefis Yemek Tarifleri 01:34

Şehriyeli Tavuk Suyu Çorba - Nefis Yemek Tarifleri

Nefis Yemek Tarifleri 23.167 izlenme
Ağız Suyu Aktıran Hot Dog Yapımı 03:33

Ağız Suyu Aktıran Hot Dog Yapımı

1.878 izlenme
Boyun Kütletmede Kendine Ait Feci Yöntemi Olan Fizyoterapist 01:00

Boyun Kütletmede Kendine Ait Feci Yöntemi Olan Fizyoterapist

Alkışlarla Yaşıyorum 7.766 izlenme
Aküsü Biten Arabayı Çalıştırma Yöntemi 01:08

Aküsü Biten Arabayı Çalıştırma Yöntemi

3.242 izlenme
Reklam

Biz ve ortaklarımız çerezler gibi teknolojiler kullanıyoruz ve size en iyi çevrimiçi hizmeti sunabilmek adına internet tarama verileri topluyoruz. Bu yolla içerik ve reklamları kişiselleştiriyoruz. Eğer kabul ediyorsanız lütfen bizi bilgilendirin.

Ayarlar Kabul Ediyorum