Yüklenme Tarihi: 05 Aralık 2016 - 15:37
Kıymalı Bazlama ve Şam Kurabiyesi Tarifleri | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (04.12.2016)
Kıymalı Bazlama Malzemeleri
Bazlama hamuru için Malzemeler
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı süt
¾ su bardağı su
Tuz
Kıymalı için Malzemeler
Zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan – yemeklik doğranmış
5 diş sarımsak – ezilmiş
500 gr. kıyma
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 tutam tarçın
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı ketçap
1.5 su bardağı ceviz – iri kıyılmış
Üzeri için Malzemeler
Rendelenmiş taze kaşar
Un, süt, sıvıyağ, su ve tuzu bir kapta karıştırıp yoğurun. Hamur haline getirin. Hamuru 4 eşit parçaya bölün.
Tezgahı hafif unladıktan sonra merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Tavanızı ateşin üzerine alıp ısıtın ardından hamurlarınızı teker teker tavada alarak önlü arkalı pişirip kenara alın ve bir kapla üzerini kapatın.
Kıymalı harç için;
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından soğanı ekleyin ve kavurun, soğan yumuşayınca kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin, sırasıyla sarımsak, baharatlar ekleyip harcı kavurmaya devam edin ardından ketçabı ilave edip iyice karıştırın.
Pişen kıymalı harcı ateşten alın üzerine irice kıyılmış cevizleri ekleyip karıştırın ve kenara alın.