Yüklenme Tarihi: 30 Ocak 2022 - 00:27
Kıymalı Ispanaklı Börek Tarifi
Kıymalı Ispanaklı Börek: ablamın dillere destan ıspanaklı böreği.
Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:15 dak. Pişirme:15 dak.
Kıymalı Ispanaklı Börek Malzemeleri
hazır 3 adet yufka
1/2 kg. ıspanak
150 gr. kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
üstü için:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı çörek otu
Kıymalı Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?
1- Bir tavada az bir yağda kıyma ve ince doğradığınız soğanları kavurun. İçine karabiber ekleyip harmanlayın. Ocaktan alın. Ispanakları bol su ile yıkayıp temizleyin. DOğrayın. Bir kabın içinde üzerine tuz serpip elinizle ovun. Hacmi yarı yarıya inecektir. Kıymalı harcın içine boşaltın güzelce karıştırın.
2- Yufkaları yayın 4 parçaya kesin. Üçgen parçalar elde edin.
3- bir kasede yağ ve sütü karıştırın. Fırça yardımıyla sürün.
4- Uzun kenara harçtan uzunca koyun ve sıkıca yufka yırtılmayacak şekilde sarın. Gül böreği şekli verin.
5- Üzerine çırpılmış yumurta sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Ablam hazırlayıp buzluğa atmış. Biz gittiğimizde buzluktan çıkarıp tepsiye dizip hemen pişirdi. :) Afiyet olsun.
Kıymalı Ispanaklı Börek Püf Noktaları
- Yufka mutlaka taze yufka olmalı. Marketlerde satılan paket yufkalar maalesef taze değil ve kıvrılırken yırtılıyor. O yüzden yufkacıdan taze yufka kullanınız.
- Ispanağı tuzla elde ovarak böreklerde kullanın. Kavurmayın. Kavurmadığınızda daha leziz olacaktır.
- İsterseniz buzlukta saklayıp buzluktan çıkarıp tepsiye dizip fırınlayabilirsiniz.
Bunlar da ilginizi çekebilir
Kıymalı Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler
Börek için:
2
adet
yufka
2
adet
ıspanak
250
gram
kıyma
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
adet
soğan
1/2
tatlı kaşığı
tuz
1
çay kaşığı
karabiber
1
çay kaşığı
pul biber
Sosu için:
2
su bardağı
su
1/2
su bardağı
zeytinyağı
Üzeri için:
1
adet
yumurt sarısı
1
kase
galeta unu
Kıymalı Ispanaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Harcınız için tavaya yağı alın. Isınan yağda kıymanızı iyice kavurun.
Renk alınca küp küp doğradığınız soğanları da ilave edin. Daha sonra iyice yıkanıp orta boy doğradığınız ıspanağı da ekleyin.
Tuz ve karabiberini de ekleyip 15 dakika kadar pişirin. Ispanaklar iyice diriliğini kaybedince altını kapatın.
Yufkayı tezgaha açın. Bolca soslayın. Diğer yufkayı da üzerine açın. Soslayın.
İlk önce dörde, sonra her parçayı ikiye bölün. Harcı paylaştırın, sarın.
Tepsiye alınca yumurta sarısını sürüp galeta unu ekleyin.
Önceden ısınmış alt üst ayar 200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Ispanaklı Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler
1 kg ıspanak
250 gr kıyma
3 yumurta
2 patates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kırmızı biber
Ispanaklı Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
Ispanakları kaynar suda 30 saniye tutup çıkarır çıkarmaz soğuk suya alın.
Suyunu iyice süzdürdüğünüz ıspanakları ince doğrayın.
Kıymayı kavurup suyunu iyice çektikten sonra karabiber ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Patatesleri hafif diri kalacak şekilde haşlayıp rendeleyin.
Kıymaya ıspanak, patates ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Yumurtaları kırıp iyice karıştırın.
Fırın tepsisini yağlayıp unlayın. Hazırladığınız harcı tepsiye aktarın. 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp üzerine kaşar peyniri serpip tekrar fırına verin. Üzeri kızarınca fırından alıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun.