Yüklenme Tarihi: 09 Aralık 2015 - 03:08
Oktay Usta - Yeşil Elma | Kara Lahana Sarması Tarifi
MALZEMELER:
4 demet kara lahana
500 gr kıyma
1,5 su bardağı pirinç
1 çay bardağı iri bulgur
1 su bardağı yarma mısır
3 soğan
1 tutam dereotu
1 tutam taze nane
1 tutam maydanoz
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 domates
tuz
zeytinyağı
karabiber
su
SOSU İÇİN:
1 çorba kaşığı domates salçası
2 domates
1 tatlı kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
su
ZEMİNİ İÇİN:
200 gr. kuzu kaburga
HAZIRLANIŞI:
Kara lahanaları yıkıyoruz ve tencerede kaynayan suya koyup 5 dakika sonra çıkarıyoruz. Soğuk suya batırıyoruz. Daha sonra yaprakların saplarını kesip süzgece alıyoruz.
İç harcı için, yarma mısırı kaynar yarım saat haşlıyoruz ve süzüyoruz. Pirinci yıkayıp süzüyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz. Dereotu, nane ve maydanozu da ince ince doğruyoruz. Domatesi soyuyoruz ve küçük küp şeklinde doğruyoruz. Karıştırma kabına yarmayı, pirinci, bulguru koyuyoruz. Soğanı, yeşillikleri, domatesi ve salçaları koyuyoruz.