Yüklenme Tarihi: 24 Şubat 2016 - 20:27
TAVUKLU RULO BÖREK
1 bütün tavuk göğüs
3 yufka
1 kase bezelye
2 kırmızı biber
1 soğan
zeytinyağı
tuz
karabiber
SOSU İÇİN:
1 su bardağı süt
1 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı
susam
HAZIRLANIŞI:
Tavuk göğsünü haşlıyoruz ve didikliyoruz. Kırmızı biberleri ve soğanı piyazlık doğruyoruz. Tavaya zeytinyağı döküyoruz ve soğanı soteliyoruz. Biberi ilave edip sotelemeye devam ediyoruz. Bezelyeyi ekliyoruz. Sebzeler yumuşayınca didiklenmiş tavuğu da koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Tuzunu ve karabiberini koyuyoruz. Altını kapatıyoruz.
Sosu için, tereyağını eritiyoruz ve ılıyınca içine sütü döküyoruz. Yumurta kırıyoruz ve biraz tuz koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz.
3 yufkanın aralarına fırçayla sos sürerek üstüste koyuyoruz. Ortaya hazırladığımız tavuklu harcı koyuyoruz. Kendi tarafımızdaki kısımı ortaya doğru katlıyoruz. Daha sonra iki kenarı da harcın üstüne doğru kapatıyoruz. Kalan sosu sürüyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca dilimleyerek servis ediyoruz.