Yüklenme Tarihi: 10 Aralık 2015 - 02:42
Oktay Usta - Buğday Aşı Çorbası Tarifi
BUĞDAY AŞI ÇORBASI
1 su bardağı buğday
1 kase yoÄŸurt
2 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
tuz
su
ÜZERİ İÇİN:
1 soÄŸan
1 tutam taze nane
1 çorba kaşığı tereyağı
HAZIRLANIÅžI:
Buğdayı bir kaseye koyuyoruz ve sıcak suyla ıslıyoruz. Buğdayın kara suyu çıkınca ve şişince süzüp yıkıyoruz. Tencereye buğdayı ve soğuk su koyup haşlıyoruz. Karıştırma kabına yoğurdu koyuyoruz. Unu ve yumurta sarısı koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Soğuk su ilave ederek kıvamını açıyoruz.
Çorbanın sıcak suyundan terbiyeye biraz koyuyoruz, bir yandan da sürekli karıştırıyoruz ki kesilmesin. Terbiyeyi de yavaş yavaş çorba tenceresine döküyoruz. Karıştırıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Çorba pişmesine yakın tuzunu atıyoruz.
Soğanı minik minik doğruyoruz. Küçük bir tavaya tereyağı koyup soğanı soteliyoruz. Soğan iyice yumuşayınca içine doğranmış taze naneyi koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Çorbanın üzerine soğanlı sosu dökerek servis ediyoruz.