Yüklenme Tarihi: 09 Aralık 2015 - 03:13
Oktay Usta - Yeşil Elma | Ispanaklı Börek Tarifi
MALZEMELER:
3 su bardağı un
yarım paket yaş maya
2 çorba kaşığı tereyağı
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
tuz
su
İÇ HARCI İÇİN:
1 demet ıspanak
1 kırmızı biber
1 soğan
150 gr beyaz peynir
zeytinyağı
tuz
ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI:
Ispanakları saplarıyla beraber doğruyoruz. Kırmızı biberi ve soğanı da doğruyoruz. Tavaya zeytinyağı döküyoruz. Soğanı sotelemeye başlıyoruz. Kırmızı biberi de ilave ediyoruz. Ispanak saplarını da koyup kavuruyoruz. Son olarak ıspanak yapraklarını ekliyoruz. Yüksek ısıda yapıyoruz ki ıspanak suyunu bırakmasın. Tuzunu atıyoruz ve altını kapatıyoruz. Soğuyunca içine beyaz peyniri ufalıyoruz.
Hamuru için, unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyuyoruz. Yoğurdu ve zeytinyağını döküyoruz. Yumurtanın sarısını üzeri için ayırıp akını da hamura katıyoruz. Biraz ılık su döküyoruz.