Yüklenme Tarihi: 09 Aralık 2015 - 03:09
Oktay Usta - Yeşil Elma | Tavuk Dolması Tarifi
MALZEMELER:
2 bütün tavuk göğüs
1 kase mantar
1 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 soğan
2 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
karabiber
MANTOLAMAK İÇİN:
2 yumurta
un
galeta unu
SERVİSİ İÇİN:
4 patates
renkli yeşillik
HAZIRLANIŞI:
Mantarı ince ince doğruyoruz. Sarımsakları ve soğanı doğruyoruz. Tavaya zeytinyağı döküyoruz. Soğan ve sarımsağı koyup soteliyoruz. Mantarı da ekliyoruz. Mantar sulanıp suyunu bırakınca unu ekliyoruz ve kavuruyoruz. Sütünü döküyoruz ve pişiriyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Pişince altını kapatıyoruz. Tavuk göğüsleri, kesip açtığımız buzdolabı poşeti arasına koyuyoruz. Et döveceğiyle vurarak genişletiyoruz. Tavuk etlerinin üzerine iç harcı paylaştırıyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Bir kaseye yumurtaları kırıp çırpıyoruz. Bir kaseye un, bir kaseye de galeta unu koyuyoruz. Tavuk rulolarını önce una, sonra yumurtaya, sonra da galeta ununa bulayarak paneliyoruz. Patatesleri parmak şeklinde doğruyoruz ve sıvıyağda kızartıyoruz.