Arda'nın Mutfağı

09:13

Kuru Bamya Çorbası Tarifi | Arda'nın Mutfağı 4.591 izlenme - 8 yıl önce Kuru Bamya Çorbası Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (30.01.2016) Kuru Bamya Çorbası Malzemeleri 100 gr. kuru bamya 1 adet limon 1 litre su 1 yemek kaşığı zeytinyağı 250 gram dana kuşbaşı – küçük doğranmış 2 su bardağı sıcak su 1 adet soğan – yemeklik doğranmış 3 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı salça 2 diş sarımsak – ezilmiş Tuz Karabiber Pulbiber 6 su bardağı su 2 limon suyu Bir tencereye suyu koyun içine ipli halde bamyaları ekleyin. Bir limonu 4’e bölün ve tencereye koyun 15- 20 dakika kadar haşlayın. Bamyalar haşlanınca suyunu süzün, iplerinden çıkartın ve kenara alın. Bir tencereye zeytinyağını koyun ısıtın ve ardından etleri ekleyip kavurun ve üzerine sıcak su ilave edip etleri tamamen pişirin. Etler tamamen pişince üzerine tereyağını koyun, soğanı ilave edip kavurun, ardından salçayı ilave edin ve kavurmaya devam edin sarımsak ve baharatları ekleyip ardından su ve limon suyunu ekleyin son olarak da iplerinden çıkarttığınız bamyaları ekleyip 30 dakika kısık ateşte pişirin. Arda Türkmen; bu programda "İki Renk Revani", "Kuru Bamya Çorbası" ve "Tirit Kebabı" tariflerini sizlerle paylaşıyor. Arda Türkmen, birbirinden lezzetli ve pratik yemek tarifleriyle her Cumartesi ve Pazar TV8 ekranlarında.

07:57

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi - Arda'nın Mutfağı 3.864 izlenme - 7 yıl önce Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (18.03.2016) Patlıcanlı Bulgur Pilavı Malzemeleri 2 adet patlıcan – alacalı soyulmuş, küp doğranmış Sıvıyağ – kızartmak için 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı tereyağı 1 adet büyük boy soğan – iri doğranmış 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 2 su bardağı pilavlık bulgur Tuz Karabiber 4 su bardağı su Küp doğranmış patlıcanları kızartıp kenara alın. Pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını koyun eritin. Üzerine soğanları koyun ve hafif renk alana kadar kavurun. Ardından salçaları ilave edin. Kokuları çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bulguru tuz, karabiber ve suyunu ilave edin. Karıştırıp önce harlı ateşte kaynayınca kısık ateşte pişirmeye bırakın. Pişmesine yakın kızarttığınız patlıcanları ekleyin ve pişirmeye devam edin.

08:41

Kavala Kurabiyesi Tarifi - Arda'nın Mutfağı 2.470 izlenme - 7 yıl önce Kavala Kurabiyesi Malzemeleri 2,5 su bardağı un 1 su bardağı toz badem ½ su bardağı kabuklu çiğ badem – iri kıyılmış 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 6 yemek kaşığı tereyağı – oda sıcaklığında 1 adet yumurta akı Pudra şekeri – üzeri için Bir tavaya un, bademleri kavurun, rengi hafif döndüğünde kenara alıp soğumaya bırakın. Soğuyan un badem karışımına toz badem, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya, tereyağı ve yumurta akını ilave edip hamur kıvamına gelen kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru iki yağlı kağıt arasında 1 cm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru yuvarlak bir kalıp ile kesin, ardından yuvarlakları da bir boy küçük başka bir yuvarlak kalıp kenarında kesip ay şeklini verin. 180 derce önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Pişen kurabiyelerinizi soğuduktan sonra pudra şekerine bulayıp servis edin.

07:39

Pekmezli Kaşık Helvası Tarifi - Arda'nın Mutfağı 4.025 izlenme - 8 yıl önce Pekmezli Kaşık Helvası Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (04.06.2016) Pekmezli Kaşık Helvası Malzemeleri 125 gr. margarin 125 gr. tereyağı 2 su bardağı un ½ su bardağı pirinç fındık Şerbeti için Malzemeler 1 su bardağı toz şeker ½ su bardağı pekmez 2,5 su bardağı su Su ve şekeri bir sos tenceresinde sürekli karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtıp kenara alın. Şekerli karışıma pekmezi ekleyip karıştırın. Bir tencerede margarin ve tereyağını eritin, un ilave edip altın rengi alana kadar kavurun, ardından fındıkları ekleyip biraz daha kavurun ve kenara aldığınız pekmezli şerbeti unlu karışıma sürekli karıştırarak yavaşça ilave edin. Helva kıvam alınca kenara alın ve 2-3 dakika dinlendirin. 2 kaşık yardımı ile helvalara şekil verip servis tabağına dizin.

04:42

Pekmezli Su Muhallebisi Tarifi - Arda'nın Mutfağı 2.754 izlenme - 7 yıl önce Pekmezli Su Muhallebisi Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (26.03.2016) Pekmezli Su Muhallebisi Malzemeleri Muhallebi için Malzemeler 2 su bardağı süt 1 su bardağı su 4 yemek kaşığı buğday nişastası ½ yemek kaşığı toz şeker Üzeri için Malzemeler Arzunuza göre – pekmez, gül suyu veya pudra şekeri Tüm malzemeleri bir tencerenin içerisinde karıştırın, ardından ateşe alıp kıvamını bulana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamını bulan su muhallebisini tabanını hafif nemlendirdiğiniz kalıba dökün ve soğumaya bırakın. Soğuyan muhallebinizi dilimleyerek isteğinize göre pekmez veya pudra şekeri ile servis ediniz.

11:22

Haşhaşlı Çörek Tarifi - Arda'nın Mutfağı 2.106 izlenme - 7 yıl önce Haşhaşlı Çörek Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (20.05.2017) Haşhaşlı Çörek Malzemeleri 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı kuru maya 1 yemek kaşığı toz şeker 6 su bardağı un 1 su bardağı süt 1 su bardağı ayçiçek yağı 2 adet yumurta akı Tuz 1 adet yumurta sarısı – üzeri için İç Harcı için Malzemeler ½ su bardağı Ayçiçek yağı 1 su bardağı mavi haşhaş Bir karıştırma kabında su, maya ve şekeri karıştırın. Maya aktive olurken başka bir karıştırma kabının içerisine unu ilave edin, orta kısmını havuz şeklinde açın içerisine sütü, ayçiçek yağını, yumurta aklarını ve maya karışımını ekleyin. Unun kenar kısımlarına bir tutam tuzu serpiştirin ve yavaş yavaş hamuru yoğurmaya başlayın, kıvamını bulan hamurun üzerini iyice streçleyip 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurunuzdan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve oval biçimde açın, bir yüzeyine hazırladığınız haşhaşlı karışımdan sürün ve ikiye katlayıp ortadan uzunlamasına kesin. Ardından çevirerek rulo yapıp uçlarını birleştirin. Tüm hamura bu işlemi uyguladıktan sonra hepsinin üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika kadar pişirin

17:03

Vişneli Yaprak Sarma Tarifi - Arda'nın Mutfağı 3.517 izlenme - 8 yıl önce Vişneli Yaprak Sarma Malzemeleri 400 gr. asma yaprağı 2 su bardağı pirinç 2 adet soğan ½ su bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 yemek kaşığı kuş üzümü 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 yemek kaşığı toz şeker ½ tatlı kaşığı karabiber ½ tatlı kaşığı nane ½ tatlı kaşığı yeni bahar ½ tatlı kaşığı tarçın 400 gr. vişne 2 su bardağı vişne suyu Tuz Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız, sadece sıcak suda bekletip tuzunu alın. Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, suda yıkayıp haşlayın. Soğanı ince kıyın. Pirinci nişastası çıkıncaya kadar yıkayıp süzün. Geniş bir tencere veya tavada zeytinyağını kızdırın. Dolmalık fıstığı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşayınca yıkanmış pirinci ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Ardından sırasıyla kuş üzümü, nar ekşisi, karabiber, tuz, tarçın, yenibahar, kuru nane ekleyip karıştırın. Son olarak 1 su bardağı vişne suyu 1 su bardağı su ve şeker ilave edip kaymaya bırakın. Pilavın suyu kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Asma yapraklarına uygun miktarda harç ve birer adet vişne koyup, kenarlarını ortaya katlayarak parmak kalınlığında sarın. Tencerenin dibine asma yapraklarından bir taban yapın. Üzerine yaptığınız sarmaları dizin. Kalan vişneleri aralarına serpiştirin. Üzerine sarmaların hizasına gelecek kadar su ve vişne suyu karışımı ekleyin, isterseniz 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da gezdirebilirsiniz. Üstüne porselen bir tabak koyup tencerenin kapağını kapatın. Çok kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kendi tenceresinde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ilık ya da soğuk servis edin. Arda Türkmen; Ramazan ayındaki bu programında "Vişneli Yaprak Sarma" , "Sebzeli Fırın Makarna" ve "Kağıt Helva Pastası" tariflerini sizlerle paylaşıyor. Kanalımıza ait diğer videolara ulaşmak ve güncel içerikleri takip etmek için www.izlesene.com/karabukle kanalımıza göz atabilir ve abone olabilirsiniz. Keyifli seyirler...

13:17

Pazılı Levrek Sarma Tarifi - Arda'nın Mutfağı 2.487 izlenme - 7 yıl önce Pazılı Levrek Sarma Tarifi - Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (09.04.2017) Pazılı Levrek Sarma Malzemeleri 1 bağ pazı Zeytinyağı 2 adet levrek – filetosu çıkarılmış 500 gr kültür mantarı 2 adet chilli biberi 4 adet sarımsak Tuz Karabiber Sosu için Malzemeler 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı ½ su bardağı su ½ adet limonun suyu 1 tatlı kaşığı taneli hardal 2 yemek kaşığı zeytinyağı – kızartmak için Bir tencerede su kaynatın ve pazıları bu kaynayan suda 1 dakika kadar bekletip hemen buzlu bir suya aktararak pazılarınızı şoklayın. Ardından tamamen sudan arındırıp bir tabağa alın ve kenarda bekletin. Tavanızı ocağa alıp, ısıtın. Isınan tavanıza zeytinyağı ekleyin. Mantarlarınızı ince dilimleyin, aynı şekilde chilli biberi ve sarımsaklarınızı ince ince dilimleyin. Isınan tavanızda sırası ile mantarlarınızı ardından chilli biberlerinizi ve sarımsaklarınızı soteleyin. Soteleme işlemi gerçekleşirken levreklerinizi parmak kalınlığında parçalar olacak şekilde dilimleyin ce sotelediğiniz karışımın içine ekleyip pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp kenara alın. Önceden şokladığınız pazı yapraklarının orta sert kısımlarını kesin, tezgahınıza açın ve sotelediğiniz harcınızdan 1-2 yemek kaşığı pazı yaprağının orta kısmına yerleştirip üç parmak kalınlığında geniş sarmalar oluşturun. Tüm pazı yapraklarına ve iç harca aynı işlemi uyguladıktan sonra başka bir tavayı ocağa alın. İçerisine 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip ısıtın. Sardığınız levrek dolgulu pazı sarmalarını bu tavada arkalı önlü çok kurutmadan kızartın. Tüm pazıları kızarttıktan sonra bu tavaya yemeğinizin sosunu hazırlamak için 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve eritin, içerisine unu ilave edin ve kavurun. Kokusu çıkana kadar kavurduğunuz unun üzerine yarım bardak suyu ilave edip un topakları kalmayacak şekilde karıştırın. Üzerine yarı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı taneli hardalı ilave edip hafif akışkan bir sos elde edin. Levrek dolgulu sarmaları tabağınıza yerleştirin üzerini hazırladığınız sos ile süsleyerek sıcak servis edin.

14:38

Kulaklı Cupcake Tarifi - Arda'nın Mutfağı 1.925 izlenme - 7 yıl önce Kulaklı Cupcake Malzemeleri Keki için Malzemeler 1 adet büyük boy yumurta 1 + 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker 155 gr. kefir 120 gr. ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı yoğurt 1 + 1 su bardağından 1 parmak eksik un 10 gr. kakao ¾ tatlı kaşığı karbonat Frosting için Malzemeler 500 gr. pudra şekeri 250 gr. tereyağı – oda sıcaklığında ½ limonun suyu Yumurta ve toz şekeri köpük olana kadar çırpın. Köpük olunca yoğurdu ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Kefiri ve ayçiçek yağını ilave edip çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri eleyerek birleştirin ve karıştırın. Ardından sıvılara ilave edip homojen bir kıvam alana kadar spatulayla karıştırın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Ardından kalıplara doldurup 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Oda sıcaklığındaki tereyağını bir karıştırma kabına alın, üzerine pudra şekerini ve limon suyunu ilave edip el mikseri ile pudra şekeri iyice eriyene kadar çırpın. Eriyen kremayı bir sıkma torbasına alıp buzdolabında 3-4 dakika dinlendirin. Kekle birleştirilen keklerin üzerini hafif keserek düzleşirdin ve kremayı sıkma torbası yardımı ile kekin üzerine sıkın. Son olarak da mini krema dolgulu çikolatalı bisküvileri ikiye bölüp kremanın üzerine kulak şeklinde süsleyip servis edin.

10:50

Vişneli Kedi Dili Pastası Tarifi - Arda'nın Mutfağı 3.221 izlenme - 8 yıl önce Vişneli Kedi Dili Pastası Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (05.06.2016) Vişneli Kedi Dili Pastası Malzemeleri Muhallebisi için Malzemeler 500 gr. süt 1 su bardağı irmik 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 250 gr. vişne 1 yemek kaşığı tereyağı Katları için Malzemeler 1 paket kedidili 3 su bardağı süt 2 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı toz şeker ir sos tenceresini ocağa alın süt, kakao ve şekeri koyup kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın ve ocaktan alın. Vişneleri parçalayıcıya koyup püre haline getirin. Derin bir tencereye irmik, şeker, vanilya, süt ve tereyağını koyup muhallebi kıvamı alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi pişince kenara alın. Baton kek kalıbının içini streç filmle kaplayın. Vişneli muhallebiden 1 kepçe koyup tabanına yayın kedi dili bisküvileri çikolatalı süte batırıp muhallebinin üzerine dizin ve kedi dillerinin üzerini kapatacak kadar muhallebi koyup tekrar aynı işlemi tekrarlayın. Kalıbı streç filmle kaplayıp soğuyana kadar buzdolabında bekletin. Servis yapmak için streçi açın tatlıyı ters çevirip sunum tabağınıza alın ve üzerinde kalan streç filmi kaldırın.

15:01

Çikolatalı Cheescake Tarifi - Arda'nın Mutfağı 3.032 izlenme - 7 yıl önce Çikolatalı Cheescake Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (20.11.2016) 8 kişilik / 1,5 saat Taban için Malzemeler 40 adet kakaolu-kremalı bisküvi 100 gr. tereyağı 1 avuç fındık İç dolgusu için Malzemeler 600 gr. labne peyniri 300 gr. krema 1,5 su bardağı şeker 4 adet yumurta 1 paket vanilya 3 çorba kaşığı un 4 çorba kaşığı kakao Üstü için Malzemeler ½ paket krema 150 gr. bitter çikolata 1 yemek kaşığı tereyağı Süslemek için Malzemeler 4 adet kakaolu-kremalı bisküvi 15-20 adet ahududu TABAN İÇİN; Kakaolu bisküvi, fındık ve tereyağını kum gibi oluncaya kadar rondodan geçirin. Cheesecake kalıbınızı yağlayıp bisküvili harcı dökün ve kalıba bastırarak taban yapın. 160 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirip fırından çıkartın. İÇ DOLGU İÇİN; Yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelinceye kadar çırpın. İçerisine labneyi ekleyin ve pürüzsüz bir hal alıncaya kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra iç dolgu için olan tüm malzemeyi ekleyin ve hepsi harmanlanınca cheesecake kalıbına yerleştirdiğiniz tabanın üzerine dökün. 160 derece önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Cheesecake piştiğinde fırından çıkarın, bir bıçakla kalıba yapışan kenarları sıyırarak cheesecake çekerken çatlamasını engelleyin. 1 saat kadar dışarıda soğumasını bekleyin.

03:28

Malaga Paella Tarifi - Arda'nın Mutfağı 1.994 izlenme - 7 yıl önce Arda Türkmen; bu programda İspanya'nın Malaga şehrini ziyaret ediyor ve orada "Malaga Paella" tarifini sizler için öğreniyor. Ayrıca stüdyoda "Açık Cheesecake" tarifini sizlerle paylaşıyor.

07:59

Vişneli Mekik Tarifi - Arda'nın Mutfağı 2.607 izlenme - 8 yıl önce Vişneli Mekik Tarifi - Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (17.04.2016) Vişneli Mekik Malzemeleri 1 su bardağı pudra şekeri 125 gr. tereyağı – oda sıcaklığında 5 adet yumurta 1 su bardağı un ½ su bardağı toz badem ½ tatlı kaşığı vanilya 1 su bardağı vişne Vişneleri süzgece alıp fazla sularından arındırın. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini spatula yardımı ile birbirine yedirin ardından mikserle tek tek yumurtaları çırparak yedirin. Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri eleyin ve yumurtalı karışıma ilave edip spatula yardımı ile homojen oluncaya kadar karıştırın. Hamuru kalıplara bölün üzerlerine vişne taneleri koyun ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kenarları pembeleşinceye kadar pişirin. Arda Türkmen; bu programda "Sarımsaklı Peynirli Ekmek", "Tavuklu Lahana Salatası" ve "Vişneli Mekik" tariflerini sizlerle paylaşıyor.

20:05

Soğanlı Börek Tarifi - Arda'nın Mutfağı 1.499 izlenme - 7 yıl önce Soğanlı Börek Malzemeleri Hamuru için Malzemeler 5,5 su bardağı un 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi 2 su bardağı su Tuz İç harcı için Malzemeler Zeytinyağı 1,5 kg kuru soğan ½ su bardağı dolmalık fıstık 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı tarçın Tuz Akbiber Hamur Ara Katları için Malzemeler 100 gr. tereyağı – erimiş ½ su bardağı ayçiçek yağı Soğanları jülyen doğrayın, genişe bir tavayı ocağa alın, bir parça zeytinyağı koyup ısıtın. Isınan tavaya soğanları koyup iyice karamelize olana kadar karıştırarak pişirin. Dolmalık fıstıkları tavaya ilave edin ve kavurmaya devam edin. Dolmalık fıstıklar da renk aldıktan sonra tuz, akbiber, tarçın ve toz kırmızı biber ile tatlandırıp kenara soğumaya alın. Hamuru için olan tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve pürüzsüz bir hamur olana kadar iyice yoğurun. Bir sos tenceresinde tereyağını iyice eritin ve derin bir kapta Ayçiçek yağı ile karıştırın. Tezgahınıza biraz un serpin, hamuru iki bezeye ayırın. Bir bezeyi açabildiğiniz kadar büyük olacak şekilde merdane ile açın. Yufkanın ortasına tatlı tabağı yerleştirin ve tabağın kenarlarını merkez alarak 8 eşit parçaya bölün. Tabağı kaldırın ve ortadaki parçaya yağ karışımından sürün. Ardından diğer katları üst üste gelecek şekilde tek tek yağlayarak kapatın. En üstte kalan parçayı yağlamayın. Kat kat olan parçaları tekrar merdane ile pişirme kabınızdan biraz daha büyük olacak şekilde açın. Yağladığınız pişirme kabınızın üzerine açtığınız hamuru yerleştirin. Soğanlı harcı hamurun üzerine yayın. Diğer hamur parçasını da aynı şekilde hazırlayın ve harcın üzerini kaplayın. Böreğin kenarlarını elinizle katlayarak şekil verin. Böreğinizi dilimleyin ve üstüne yağlı karışımı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 – 45 dakika pişirin.

10:04

Sıcak Patates Salatası Tarifi - Arda'nın Mutfağı 2.344 izlenme - 7 yıl önce Sıcak Patates Salatası Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (04.12.2016) Sıcak Patates Salatası Malzemeleri 4 adet orta boy patates 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi Su 1 adet büyük boy soğan 5–6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı esmer şeker Tuz Karabiber Pul biber Kuru nane Kimyon Patateslerin kabuklarını soyun ve iri küpler olacak şekilde doğrayın. Tencereye alın üzerini geçecek kadar su ekleyin, tuz ve sirkeyi ilave edin orta ateşte patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri süzgece alarak sularını süzün. Soğanı piyazlık doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı koyun ve ısıtın. Soğanları ilave edin ve yumuşayana kadar kavurun. Esmer şekeri ilave edin ve kavurmaya devam edin. Patatesleri ilave edin kavurun. Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane ve kimyonu ekleyin, iki tur daha çevirin ocaktan alın. Ilık olarak servis edin.

09:08

Tarçınlı Hamur - Arda'nın Mutfağı 1.686 izlenme - 8 yıl önce Tarçınlı Hamur (Churros / Çuro) Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (16.04.2016) Hamuru için Malzemeler 1 + ¼ su bardağı su 80 gr. tereyağı 2 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un 3 yumurta Kızartmak için sıvı yağ Üzeri için Malzemeler 2 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı tarçın Bir sos tenceresine su, tereyağı ve şekeri koyup kısık ateşte yağ eriyene kadar ısıtın, ardından ayrı bir kapta unu eleyip tek seferde yağlı karışıma ekleyip sürekli karıştırın. Hamur kıvamına gelince hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin. Hamur hazır olunca mikser ya da masaüstü mikserle yaklaşık 1 dakika kadar çırpın ve hamurun ılınmasını sağlayın, ardından yumurtaları tek tek yedire yedire ekleyin. Hamur hazır yıldız uç takılı sıkma torbasına alın. Bir kasede şeker ve tarçını karıştırın kenara alın. Tavada yağı kızdırın. Sıkma torbasıyla hamuru tavaya sıkın ve kızartın. Hamurlar hazır olunca yağdan alıp kağır havluya koyun ılınınca şekerli karışıma bulayın ve servis edin. Arda Türkmen; bu programda "Tarçınlı Hamur (Churros / Çuro)" tariflerini sizlerle paylaşıyor. Arda Türkmen, birbirinden lezzetli ve pratik yemek tarifleriyle her Cumartesi ve Pazar TV8 ekranlarında.

06:31

Peynirli Rulolar Tarifi - Arda'nın Mutfağı 1.522 izlenme - 7 yıl önce Peynirli Rulolar Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (21.01.2016) Peynirli Rulolar Malzemeleri 6 adet tost ekmeği 6 adet burgu peynir 2 adet yumurta 2 su bardağı ekmek kırıntısı Sıvı yağ – kızartmak için Ballı Hardal Sosu için Malzemeler 1 yemek kaşığı bal 2 yemek kaşığı hardal 3 yemek kaşığı mayonez Ekmeklerin kenarlarını kesin ve her birini merdane yardımıyla inceltin. Burgu peyniri 2 kat yapıp ekmeğin kısa kenarına yerleştirip rulo yapın. Bir kasede yumurtaları iyice çırpın. Bir tabağa ekmek kırıntılarını yayın. Rulo ekmekleri önce yumurtaya ardından ekmek kırıntısına bulayın. Tavayı ocağa alıp yarısına kadar sıvıyağ ekleyip ısıtın. Ruloları kızgın yağa koyup her tarafını iyice kızartın. Arda Türkmen; bu programda "Ispanaklı Dolgulu Krepler" , "Peynirli Rulolar" ve "Karamelize Armutlu Kek" tariflerini sizlerle paylaşıyor. Arda Türkmen, birbirinden lezzetli ve pratik yemek tarifleriyle her Cumartesi ve Pazar TV8 ekranlarında. KANALA ABONE OLUN: https://www.youtube.com/user/TV8Berab... WEB SİTEMİZ: http://www.tv8.com.tr/ardanin-mutfagi ACUNN.COM'DAN TAKİP ET: http://www.acunn.com/ardanin-mutfagi

06:05

Mantarlı Bademli Pilav Tarifi - Arda'nın Mutfağı 1.666 izlenme - 7 yıl önce Mantarlı Bademli Pilav Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (20.05.2017) Mantarlı Bademli Pilav Malzemeleri Zeytinyağı 7 – 8 adet mantar 1 avuç kabuksuz bütün badem 1 avuç dolmalık fıstık 2 su bardağı pirinç Tuz Akbiber 2 dilim lime (misket limonu) 3 su bardağı su Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ardından dilimlediğiniz mantarları ilave edip, sularını salıp çekene kadar, soteleyin. Mantarları kenara alın ve aynı tavaya dolmalık fıstık ve bademleri ekleyip, soteleyin. Pilav tenceresine zeytinyağı ekleyip, ısıtın. Pirinçleri yıkayıp süzün. 1 dakika kavurun. Ardından sotelediğiniz mantar, çam fıstığı ve bademleri ekleyin. Tuz ve akbiberi ilave edin, karıştırın. Ardından dilimlediğiniz limeleri ve suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. Su kaynayınca ocağın altını kısın ve pilav suyunu çekene kadar pişirin. Pilav suyunu çekince alttan üste doğru havalandırın, üzerine havlu kağıt serip kapağını kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin.

11:48

Yufkalı Köfte Tarifi - Arda'nın Mutfağı 1.396 izlenme - 7 yıl önce Yufkalı Köfte Malzemeleri 2 adet yufka Köftesi için Malzemeler 500 gr. köftelik kıyma 1 orta boy soğan – rende 2 diş sarımsak 1 su bardağı ekmek kırıntısı 1 avuç pirinç antep fıstığı Tuz Karabiber Yenibahar Yumurta akı – yufkanın içine sürmek için Sosu için Malzemeler 2 su bardağı doğranmış domates 5-6 dal taze kekik 1 tutam toz şeker Tuz Karabiber Soğanı rendeleyin. Sarımsakları ince ince kıyın. Kıymayı bir kaba alıp, soğan, sarımsak, ekmek kırıntısı, pirinç antep fıstığı, tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı ekleyerek, yoğurun. Yufkayı tezgahınıza alıp bir yarımına yumurta akı sürün. Diğer yarısını üzerine katlayın. Köfte harcını yufkanın uzun kısmına iyice yayın ve sıkıca sarıp, rulo haline getirin. Sıkıca sardığınız ruloyu dilimleyin ve dik şekilde pişireceğiniz cam fırın kabına dizin. 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Sosu için; Doğranmış domatesleri bir sos tenceresine alın, üzerine taze kekik yaprakları, şeker, tuz ve karabiberi ilave edin. Ocakta karıştırarak pişirin. Bir taşım kaynayan sosu ocaktan alıp fırından çıkan yufkalı köftelerin üzerine gezdirin. Ardından süzme yoğurttan birer tatlı kaşığı da her bir köftenin üzerine koyun. En üstünü de pirinç antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.

11:29

Geleli kebabı Tarifi - Arda'nın Mutfağı 2.019 izlenme - 7 yıl önce Geleli kebabı Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (12.11.2016) Geleli Kebabı Malzemeleri 3 yemek kaşığı sıvı yağ 750 gr. kuzu eti – iri kuşbaşı doğranmış 2 adet soğan – iri doğranmış 3 adet sivri biber 2 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası 4 adet bostan patlıcanı – közlenmiş 1 su bardağı su 3 diş sarımsak Tuz Toz kişniş Üzeri için Malzemeler Kuru kekik 2 yemek kaşığı tereyağı Patlıcanları közleyin ve temizleyin. Ardından iri küpler halinde doğrayın ve servis yapacağınız kabın alt kısmına yayın. Bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın. Etleri ilave edip rengi dönene, suyunu çekene kadar pişirin. Soğan ve biberleri iri küp halinde doğrayın, etlere ilave edin ve karıştırın. Soğanlar yumuşayınca iri küpler halinde doğranmış domates ve sarımsakları da ilave ederek karıştırın. Salçayı ilave edin. Tuz, toz kişniş ve suyu ilave edin ve kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde etler yumuşayana kadar pişirin. Etler piştikten sonra etli harcı patlıcanların üzerine yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 – 15 dakika pişirin. Küçük bir tavada tereyağı eritin. Fırından çıkardığınız kebabın üzerine kuru kekik serpin ve tereyağını gezdirerek servis edin.

26:58

Kıymalı Bazlama ve Şam Kurabiyesi Tarifleri - Arda'nın Mutfağı 1.798 izlenme - 7 yıl önce Kıymalı Bazlama ve Şam Kurabiyesi Tarifleri | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (04.12.2016) Kıymalı Bazlama Malzemeleri Bazlama hamuru için Malzemeler 2 su bardağı un 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı süt ¾ su bardağı su Tuz Kıymalı için Malzemeler Zeytinyağı 1 adet büyük boy soğan – yemeklik doğranmış 5 diş sarımsak – ezilmiş 500 gr. kıyma 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı yenibahar 1 tutam tarçın Tuz Karabiber 2 yemek kaşığı ketçap 1.5 su bardağı ceviz – iri kıyılmış Üzeri için Malzemeler Rendelenmiş taze kaşar Un, süt, sıvıyağ, su ve tuzu bir kapta karıştırıp yoğurun. Hamur haline getirin. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Tezgahı hafif unladıktan sonra merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Tavanızı ateşin üzerine alıp ısıtın ardından hamurlarınızı teker teker tavada alarak önlü arkalı pişirip kenara alın ve bir kapla üzerini kapatın. Kıymalı harç için; Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından soğanı ekleyin ve kavurun, soğan yumuşayınca kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin, sırasıyla sarımsak, baharatlar ekleyip harcı kavurmaya devam edin ardından ketçabı ilave edip iyice karıştırın. Pişen kıymalı harcı ateşten alın üzerine irice kıyılmış cevizleri ekleyip karıştırın ve kenara alın.

08:23

Kıymalı Meksika Fasulyesi Tarifi - Arda'nın Mutfağı 1.416 izlenme - 8 yıl önce Kıymalı Meksika Fasulyesi Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (09.10.2016) Zeytinyağı 1 adet büyük boy soğan- iri yemeklik doğranmış 350 gr. kıyma ½ adet sarı biber – iri küp doğranmış Tuz Karabiber Kimyon 2-3 diş sarımsak – ezilmiş 5-6 adet domates – soyulmuş küp doğranmış 1 yemek kaşığı domates salçası 2 adet chilli biberi Acı sos 2 konserve Meksika fasulyesi – süzülmüş ½ su bardağı su 4 – 5 yaprak taze kişniş – ince kıyılmış Tencereye 3- 4 yemek kaşığı zeytin yağı koyup ısıtın, iri doğranmış soğanları ekleyip soteleyin, ardından kıymayı ilave edin ve renk alana kadar pişirin. Kıymalar renk alınca sarı biberleri ilave edin ve yumuşamaya başlayıncaya kadar 4-5 dakika ara ara karıştırarak pişirin. Biberler yumuşamaya başlayınca sırasıyla tuz, karabiber, kimyon, sarımsak, ilave edin ve karıştırın. Ardından domates, acı kırmızı biber, acı sos, salça, süzülmüş Meksika fasulyesi, ½ bardak su ilave edip karıştırın ve kapağı kapalı bir şekilde 15 dakika orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin.

27:46

Tahinli Profiterol Tarifi - Arda'nın Mutfağı 894 izlenme - 7 yıl önce Tahinli Profiterol Malzemeleri Profiterol Topları için Malzemeler 1+ 1/3 su bardağı su 175 gr. un 1 tutam tuz 110 gr. tereyağı 5-6 adet yumurta Pastacı Kreması için Malzemeler 500 ml. süt 150 gr. toz şeker 40 gr. tereyağı 5 adet yumurta sarısı 60 gr. un 50 gr. mısır nişastası 1/2 su bardağı pekmez Tahin Kreması için Malzemeler 1 su bardağı krema 1 su bardağı tahin 1 su bardağı pudra şekeri Profiterol topları için; Su tereyağı ve tuzu ocağa koyun ve tereyağı eriyince unu ilave ederek spatula ile kararak iyice kavurun ve biraz soğutun. Soğumaya yakın içerisine teker teker yumurtaları kırın ve mikserle hızlı devirde karıştırın. 5 yumurtayı koyduktan sonra eğer harcınız doğru kıvamdaysa 6. yumurtayı kırmayın. Hamur koyu mayonez kıvamında olmalıdır, hamurunuz bu kıvama geldiğinde sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye büyük toplar halinde, birbirlerine çok bitişik olmadan sıkın. 190 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Krema için; Sütü bir tencereye alın ve ısıtın. Şeker ve yumurta sarılarını iyice çırpıp, un, tereyağı ve nişastayı ekleyin. Sütü bu karışıma ılıtarak karıştırın ve tüm karışımı tekrar tencereye alarak ateşin üzerinde sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin. Kıvamını bulan kremanıza yarım bardak pekmezi ilave dip biraz daha karıştırın ve soğutmak için kenara alın. Soğuyan pastacı kremanızı sıkma torbasına alın. Tahin sos için; Kremayı ısıtın, içerisine tahini ekleyip ateşten alın ve karıştırın. Sos kesilir gibi olursa içerisine 2-3 kaşık su koyup karıştırın. Ardından pudra şekerini ilave edin ve tekrar karıştırın. Hafif akışkan bir krema elde edin ve birleştirmek için kenara alıp ılımasını sağlayın. Birleştirmek için; Profiterol toplarının alt kısmından parmağınızla bir delik açıp kremayı içlerine sıkın, servis tabağına alın. Ardından topların üstüne tahin kremasından dökün ve servis edin.

20:02

Karamelize Armutlu Kek Tarifi - Arda'nın Mutfağı 893 izlenme - 7 yıl önce Karamelize Armutlu Kek Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (21.01.2016) Karamelize Armutlu Kek Malzemeleri Keki için Malzemeler 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 2.5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 su bardağı çikolata parçaları Ara Dolgusu için Malzemeler 1 yemek kaşığı tereyağı 2 adet armut – soyulmuş, çekirdekleri çıkartılmış ve küp doğranmış 2 yemek kaşığı esmer şeker Muhallebisi için Malzemeler 500 gr. süt 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta ½ su bardağı şeker 1 adet yumurta Üzeri için Malzemeler Toz tarçın Kek için; Yumurta ve şekeri rengi iyice açılıncaya kadar çırpın ardından sürekli çırparak sırasıyla sıvı yağ ve süt ilave edin. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilyayı eleyin ve yumurtalı karışıma ekleyip spatula yardımıyla içten dışa doğru karıştırın. Kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve üzerine parça çikolataları serpip spatulayla yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin. Keki fırından çıkartıp soğumaya bırakın ve kalıptan çıkartın. Kreması için; Krema için olan tüm malzemeyi bir tencereye alıp iyice çırpın kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. kremayı bir kaseye döküp üzerini streç filmle kapatın ve kenara alın. İç harcı için; Armutları soyun, çekirdeklerini çıkartın ve küçük küpler olacak şekilde doğrayın. Tavaya tereyağını koyup eritin, armutları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin ardından üzerlerine esmer şeker serpip iyice yumuşayana kadar karamelize edin. Birleştirmek için; Keki enlemesine ortadan ikiye bölün ve taban kısmını oyun, çıkan kek parçalarını elinizle parçalayarak armutlu karışıma ekleyin, birkaç kaşık kremadan koyup karıştırın. ve oyduğunuz taban kısmını armutlu karışımla doldurun kekin kapak kısmını üzerine yerleştirin. Kalan kremayı kekin üzerine gezdirin, toz tarçın serpip servis edin. Arda Türkmen; bu programda "Ispanaklı Dolgulu Krepler" , "Peynirli Rulolar" ve "Karamelize Armutlu Kek" tariflerini sizlerle paylaşıyor. Arda Türkmen, birbirinden lezzetli ve pratik yemek tarifleriyle her Cumartesi ve Pazar TV8 ekranlarında. KANALA ABONE OLUN: https://www.youtube.com/user/TV8Berab... WEB SİTEMİZ: http://www.tv8.com.tr/ardanin-mutfagi ACUNN.COM'DAN TAKİP ET: http://www.acunn.com/ardanin-mutfagi

08:21

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi - Arda'nın Mutfağı 1.205 izlenme - 8 yıl önce Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (04.06.2016) Patlıcanlı Bulgur Pilavı Malzemeleri 1 adet patlıcan – Alacalı soyulup küçük küp doğranmış Sıvı yağ patlıcanları kızartmak için 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı tereyağı 1 büyük boy soğan- iri doğranmış 2 yemek kaşığı domates salçası 2 su bardağı bulgur Tuz Karabiber Kuru nane 4 su bardağı su 2 adet orta boy domates – küp doğranmış Küp doğranmış patlıcanları sıvı yağda kızartıp kenara alın. Pilav tenceresine sıvı yağ ve zeytinyağını koyup eritin Üzerine soğanları ilave edip kavurun ardından salçayı ekleyin karıştırın, bulgurları ekleyin karıştırın. Kızarmış patlıcanları da ekleyin baharatlandırın ve suyunu ilave edin, son olarak da doğranmış domatesleri ekleyip, tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte su kaynayana kadar pişirin. Ardından altını kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Arda Türkmen; bu programda "Ciğer Kavurma", "Patlıcanlı Bulgur Pilavı" ve "Pekmezli Kaşık Helvası" tariflerini sizlerle paylaşıyor.